Wie fast alle Blüten unserer Gartenblumen sind die Rosenblüten essbar. Sie eignen sich hervorragend zu Dekoration wie für den Salat.
Essbare und Nichtessbare Blumen
Aus unseren Gärten sind sehr viele Blumen essbar. Das betrifft z.B. eure Dahlien, Astern, Veilchen und natürlich die Rosen. Blüten oder deren Blätter sollten natürlich vollständig frei von Chemikalien sein.
Deshalb sind Schnittblumen aus dem Blumenhandel für den Verzehr völlig ungeeignet. Giftige Pflanzen wie den Fingerhut oder die Engelstrompete sollten besser nicht gegessen werden. Eventuelle Insekten oder sonstige Verunreinigungen sind vor der Mahlzeit gründlich zu entfernen. Hierzu dient ein Bad im kalten Wasser.
Ausgewählte Speisen
Ein besonderes Geschmackserlebnis sind natürlich kandierte Rosen. Die Blüten werden entweder mit Zucker bestäubt oder in gelösten Zucker getaucht. Anders könnt ihr anstelle des Zuckers Honig oder Schokolade verwenden. Blüten oder Blütenblätter sind außerdem Dekoration oder Beilage für euren Salat.
Der richtige Erntezeitpunkt der Blüten
Der richtige Erntezeitpunkt für die Blüten ist meist der späte Vormittag. Die Blüten sollten möglichst kurz vor dem Verzehr und ihrer damit verbundenen Zubereitung gepflückt werden. Bei manchen Arten sind nur die Blütenblätter essbar. Bei ihnen sind Stempel und Staubblätter zu entfernen. Entfernen sollte man auf jeden Fall ihre Stiele und Blätter.
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Literatur
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Rezepte
www.br-online.de
www.chefkoch.de – Mit Blumen würzen
www.chefkoch.de – Blumensalat
www.chefkoch.de – Schokoblütenkuchen
www.chefkoch.de – Blumen – Muffins
